Receta de Pan casero multiuso!

Bueno, yo le digo multiuso porque es muy versátil! Se puede adaptar para rellenos salados y también dulces. Comerlo recién hecho es uno de los placeres más grandes. Super tip: si lo vas a comer al otro día, cortá una porción y calentala 10 segundos en el microondas así vuelve a estar super tierno y esponjoso como recién sacado del horno.

Ingredientes:

Levadura seca – 1 sobre de 10 grs (o 1 cubito de 50 grs de levadura fresca)

Leche – 250 ml

Huevos – 2 unidades

Azúcar – 75 grs

Sal – 5 grs

Harina – 600 grs (podés usar la que quieras, yo suelo usar 000. También podés reemplazar por premezcla sin TACC)

Manteca – 200 grs

Procedimiento:

1.- Pesar y preparar todos los ingredientes.

2.- Entibiar la leche, colocar allí la levadura y disolver bien.

3.- Derretir la manteca y reservar.

4.- Colocar en un bowl: huevos, azúcar, sal y batir ligeramente.

5.- Añadir la leche con levadura y la manteca derretida y mezclar.

6.- Incorporar la harina y mezclar hasta unificar. Al lograr un bollo, pasar a la mesada enharinada y amasar durante unos 5 minutos. Es normal que la masa sea pegajosa, por eso es necesario ayudarse con un poquito extra de harina, pero no abusar.

7.- Volver el bollo al bowl, tapar con film o con una bolsa y llevar a la HELADERA durante 3 horas para que leude.

8.- Una vez que el bollo duplicó su volumen, volver a enharinar la mesada y desgasificarlo (es decir: amasarlo un poquito para que el aire escape de la masa).

9.- ESTE ES EL MOMENTO DE SABORIZAR Y ELEGIR FORMATO, VER MÁS ABAJO. *

10.- Colocar en el molde o fuente elegido, pincelar con huevo batido y dejar descansar una hora más EN UN LUGAR TIBIO. Pasada media hora, es momento de encender el horno y precalentarlo a 200°C.

11.- Una vez transcurrido el tiempo de descanso, y con el horno está bien caliente, introducir el molde o fuente, bajar un poquito la temperatura (a 180 o 190°C) y hornear durante APROXIMADAMENTE 45 minutos (o hasta que, al introducir un palillo o cuchillo sin filo, salga limpio y seco).

*FORMATOS Y SABORES

Con esta receta, se obtiene un pan un poquito dulce, muy versátil a la hora de saborizar. Podés dividir el bollo en dos, y hacer distintas opciones y sabores con una sola tanda. A continuación, algunas opciones:

Formatos

- Simple: formar dos cilindros (aprox 600 grs cada uno) y colocar en moldes para budín, previamente enmantecados o aceitados.

- Rosca con semillas: uno de mis favoritos, dividir la masa en 6 bollos (de más o menos 200 grs cada uno) y colocarlos en un molde de 24 cm con tubo central, previamente enmantecado. Luego de pincelar con huevo, espolvorear semillas.

- Chips: dividir la masa en 18 bollitos y colocarlos en una fuente enmantecada, dejando un pequeño espacio entre cada uno (así tienen lugar para crecer, pero a la vez se unen entre sí y conservan la forma en lugar de aplastarse).

- Relleno: estirar la masa a 1 cm de espesor y cubrir o untar con el sabor elegido. Enrollar y cortar en trozos de 5 cm. Colocarlos boca arriba (es decir, que se vea el espiral que se forma adentro) y pincelar con huevo batido.

Sabores (solo algunas ideas)

- Para la masa:

o Ajo y perejil

o Orégano y pimentón

o Cebolla en escamas

o Queso rallado

- Para relleno salado:

o jamón y queso

o queso y tomates secos

o mostaza (untar y enrollar)

o queso azul, manteca y nueces (hacer una pasta con el queso y la manteca, untar la masa, espolvorear nueces picadas y enrollar)

- Para relleno dulce

o dulce de leche (untar y enrollar)

o nutella (untar y enrollar)

o manteca, azucar y canela (untar, espolvorear y enrollar)

o mantequilla de maní y chocolate picado (untar, espolvorear y enrollar)

o ganache de chocolate y naranjitas confitadas picadas (untar, espolvorear y enrollar)

Espero que les guste y prueben varias opciones de formato y sabor!

Si quieren algunas más de mis recetas saladas, tengo un mini recetario disponible en la tienda online :)